Almoços práticos e portáteis

O nosso almoço portátil, nutritivo e saboroso comido à sombra das árvores do Parque de Monsanto.

Nestes tempos de pandemia e contágios em que não se pode metade das coisas e se tem medo da outra metade, está para mim fora de questão frequentar restaurantes. Foi esta a solução encontrada quando fazemos alguma saída necessária. 

 De pernas para o ar para que os temperos que os temperos que pus no fundo possam inundar toda a salada.

O azeite e vinagre iria estragar a alface e a rúcula por isso só é misturado na hora de comer e assim deste modo.

E pronto, com oregãos, tomilho e sementes de sésamo tostados a dar sabor está uma salada de grão pronta a comer e uma refeição com tudo que precisamos durante umas boas horas.

No final poupamos tempo e dinheiro sabendo o que estamos a comer.

Yoga e alimentação apropriada

Desde as minhas primeiras aulas de yoga e decorridos cerca de quinze anos, a minha alimentação é única e exclusivamente vegetariana.

Não sou fundamentalista, não tento defender que o vegetarianismo é a alimentação que deveriam seguir, mas posso afirmar que ao fim de todos estes anos o meu organismo não tem carências nem sofreu alterações prejudiciais.

De produtos animais apenas consumo ovos, poucos, mas fora de casa ainda hoje as opções são muito poucas e eu tenho algumas vezes de me contentar com a "boa da omeleta com salada" e só por isso reintroduzi os ovos.

Além da ética, da proteção dos animais e preservação do ambiente que o yoga nos transmite, uma alimentação vegetariana torna todo o organismo mais leve e flexível, o que é só vem ajudar a prática.

Sobretudo a carne e todos os seus derivados, incluindo os lácteos têm cada vez mais toxinas e o seu consumo liberta substâncias tóxicas que se vão alojando nas articulações tornando-as rígidas. As gorduras saturadas vão ao longo do tempo aumentando os índices das hormonas de adrenalina do nosso organismo promovendo a irritabilidade e danificando assim o sistema nervoso e cardiovascular,

(estes dados são retirados de estudos cientificos feitos e publicados recentemente)

Tudo isto vai prejudicar a purificação e flexibilidade do nosso corpo que o yoga promove.

Náo há já dúvidas que tudo o que um dia teve vida e é consumido pelo homem depois de morto só vai prejudicar a nossa saúde.

Por isso defendo o vegetarianismo ou até o regime vegan muito para além da ética e do respeito por todos os seres vivos que o yoga nos ensina.

Não quero "vender a ideia" mas apenas descrever o que sei e a experiência me ensinou ao longo destes anos.

Barritas Caseiras

E numa tarde de temporal como a de hoje,  apetece ir até à cozinha preparar algo diferente.

Como não se comem açucares aqui em casa, estas barritas foram excelentes para adoçar a boca e preparar um delicioso lanche.

Fiz com aveia, pasta de tâmara, amêndoas, côco e canela, tudo triturado e envolvido em leite de aveia, cobertas com sementes de sésamo.

O preparado foi ao forno num tabuleiro a 180º por 15 minutos e cortado em frio.

Deliciooossso e "sem pecado"  :)

Sopa desintoxicante

Gosto de tomar diariamente algo desintoxicante...um sumo, um batido, uma sopa...

Hoje foi precisamente uma sopa com ingredientes super nutritivos, mas também com poder de limpeza que confecionei para o meu almoço.

Ingredientes: alho, cebola, aipo, tomate, cenoura, rábano preto (que ajuda o fígado a desintoxicar e a proteger as células das substancias cancerígenas), gengibre e açafrão frescos, algas kombu (que purificam e fortalecem o intestino estimulando o metabolismo), especiarias e caldo miso.

Ao triturar juntei um ovo que cozi  juntamente com os outros ingredientes. Temperei com um fio de azeite e um ramo de hortelã.

Estava ótima, super saborosa e espero que cumpra com o objetivo 😊

O meu jantar

Já mostrei o meu pequeno almoço, o meu substancial *over night*, algumas das receitas de almoço...

Hoje mostro o jantar que é invariavelmente composto por uma peça de fruta, uma boa e fresca sopa de legumes variados sem batata e um pequeno pão (ultimamente de batata doce e espelta, mas poderá ser qualquer um outro sem glutén)

A ordem é mesmo esta, a fruta, a sopa e por fim o pãozinho  torrado e barrado com creme de coco ou de girassol.

Acho que é uma refeição completa, com fruta, legumes e poucos hidratos de carbono mas os suficientes para não voltar a comer até ao dia seguinte.

Comer duas horas antes de dormir pode perturbar o sono além de engordar.

Um dos dias de fim de semana vou estravasar, para quebrar a rotina e alimentar um pouquinho a gulodice :)

Batatas da horta

Só por carolice resolvi cortar duas batatas ao meio e enterrar num vaso grande os quatro pedaços de batata grelada. Ficou lá no meio da minha hortinha (vertical) e só por ter criado muita rama já me senti-a feliz.
Era um vaso decorativo. Mas hoje reparei que há superficie já havia batatas, batata roxa, pequena e sã.

Notei que há bastante mais lá dentro ainda pequenas que irei apanhar brevemente.
Sei que não dá para mais que duas a três refeições, mas o prazer de comer batata "produzida" por mim...

A seguir serão os alhos e cebolas a apanhar !

Alcalinidade da água

A bem da nossa saúde devemos preferir sempre que possível alimentos alcalinos.
Deixo os pormenores para uma outra altura...

Hoje, o que o que me ocorreu ao beber a minha agua matinal (começo e acabo o dia com um grande copo de água e durante o dia nunca bebo menos de 1,5 litro) foi mesmo os benefícios da alcalinidade da água.
Devemos preferir sempre a água com o PH  mais elevado que encontrarmos, água mineral natural de PH superior a 8 será o ideal.

Está sempre indicado no rótulo, basta escolherem com um pouco de cuidado.
Por vezes a diferença de preço é de cêntimos e na nossa saúde representa "uma fortuna" 

Horta caseira

Sou fã de tudo o que é natural, pouco produzido, biológico...
Uma amiga que conhece estes meus gostos começou a trazer-me uns vazos com algumas plantas comestíveis.
E foi aí que na minha varanda, que nem sequer é grande, coloquei umas traves e umas floreiras.
Fiz assim uma horta vertical.
Já tive tomate, malagueta, ervas aromáticas variadas e agora alem disto já tenho rúcula, espinafres, acelgas, alho e cebola, rabanetes...
Tudo em poucas quantidades, mas o prazer que dá ir apanhar "ervas" e consumir de imediato?
E o semear, plantar, tratar e ver crescer?
Sem adubos nem pesticidas...
Claro que a minha amiga ficou a ser a madrinha desta horta.

Experimentem!

Café

Como já falei do café e do que pode acontecer relativamente à absorção de ferro, também quero nomear todos os benefícios desta bebida.

Se não houver contra indicação médica, e segundo vários estudos, duas a três chávenas de café puro poderão prevenir inúmeras doenças:

• diabetes tipo dois
• colesterol
• doenças cardiovasculares
• demência
• parkinson
• depressão

É um excelente antioxidante, ajudando a manter a vitalidade, a memória, a reduzir as dores musculares depois de exercício físico...
Dá vitalidade e longevidade...dizem!
Mas deverá ser tomado fora das refeições precisamente para não absorver o ferro, com moderação e sem contra indicação médica.

Ok?

O café e o ferro

Ao fazer o meu batido da manhã, hoje de leite de aveia com folhas verdes (rúcula, acelgas, espinafres e folha de grelo)  dei conta da quantidade de ferro que estava a ingerir.
Aproveitei e fiz uma chávena de cevada,  que já há à venda em cápsulas para máquinas de café, para beber em cima do batido.

Então ocorreu-me a ideia de partilhar uma dica convosco, muito importante: o café, café mesmo corta o efeito do ferro absorvido dos alimentos.
Existem algumas pessoas com carência de ferro, sem motivo, o que provoca cansaço e falta de força.
Muito provavelmente deve-se ao hábito de beber café no final das refeições.

O café é uma super bebida, mas sempre fora das refeições.

Uma dica!